Wat moet het dieet zijn voor pancreatitis?

Ondanks het feit dat de moderne geneeskunde een aantal krachtige en effectieve medicijnen heeft ontwikkeld voor de behandeling van pancreatitis, zonder dieet, is een dergelijke behandeling minder effectief. Bovendien kan de behandeling bij een mild of matig beloop van pancreatitis zelfs bestaan uit één voedingscorrectie.

Helaas volgen veel patiënten het dieet alleen in het ziekenhuis, terwijl ze na ontslag het dieet stoppen en, verwijzend naar hun herstel, verboden voedsel consumeren. Als gevolg hiervan leidt dit tot herhaalde ontsteking, die veel moeilijker te behandelen is dan de primaire.

Het belang van goede voeding bij pancreatitis

Acute en chronische pancreatitis wordt voornamelijk met medicijnen behandeld en in sommige gevallen is chirurgische hulp vereist. Echter, medicamenteuze behandeling of chirurgische behandeling is absoluut ondoeltreffend zonder correctie van het dieet van de patiënt.

Een dieet wordt zonder uitzondering voorgeschreven aan elke patiënt met pancreatitis, ongeacht de ernst van de ziekte. Niet-naleving leidt tot een tweede aanval van de ziekte, die de patiënt veel erger zal verdragen dan de eerste.

Met het dieet kunt u niet alleen de belasting van de pancreas verminderen, maar ook van het gehele maagdarmkanaalsysteem als geheel. Bovendien is de selectie van voedingsmiddelen in het dieet erop gericht het lichaam van de patiënt te voorzien van alle noodzakelijke stoffen voor de regeneratie van beschadigde organen.

Bij veel patiënten veroorzaakt de ziekte in de acute periode dermate ernstige schade aan de alvleesklier dat het dieet van de patiënt levenslang wordt voorgeschreven. Patiënten die in een dergelijke situatie de voorschriften van de arts met betrekking tot het dieet negeren, kunnen invalide blijven of zelfs overlijden.

Hieruit volgt een eenvoudige conclusie: een dieet voor pancreatitis (zowel acuut als chronisch) is niet alleen aanbevolen, maar ook noodzakelijk.

Wie schrijft het dieet voor?

Alleen een arts kan een dieet en bepaalde recepten voor pancreatitis voorschrijven. Tegelijkertijd zijn in dit geval artsen van verschillende specialisaties geschikt: therapeuten, endocrinologen, gastro-enterologen en, in sommige gevallen, specialisten op het gebied van infectieziekten.

Zelftoediening van een dieet is gevaarlijk, zowel voor de gezondheid (handicap is mogelijk) als voor het leven. Het is vooral gevaarlijk om een dieet voor pancreatitis voor te schrijven zonder een arts te raadplegen voor kinderen en zwangere vrouwen.

Kenmerken van het dieet voor acute pancreatitis

Een onderscheidend kenmerk van het dieet voor acute pancreatitis kan een referentiepunt in de richting van vasten worden genoemd. Dat wil zeggen, bij acute pancreatitis moet het dieet het meest milde voedsel bevatten voor het maagdarmkanaal in het algemeen en de alvleesklier in het bijzonder.

Bovendien schrijven artsen voor om de hoeveelheid voedsel die in de eerste week van de ziekte wordt geconsumeerd tot een minimum te beperken, en in de eerste 2-4 dagen van de ziekte kan volledige uithongering worden voorgeschreven (u kunt alleen drinken).

Het doel van dit vrij beperkende dieet is eenvoudig: de stress op de alvleesklier aanzienlijk verminderen. Bij afwezigheid van een dieet in de acute fase van pancreatitis, kan de behandeling volledig nutteloos zijn.

Kenmerken van het dieet voor chronische pancreatitis

De eigenaardigheden van voeding bij chronische pancreatitis zijn dat de patiënt zich zijn hele leven lang moet beperken in het gebruik van vet, gefrituurd, gekruid en gerookt voedsel.

In dit geval mag de patiënt dergelijk voedsel soms eten, maar in kleine hoeveelheden. Alcohol is volledig gecontra-indiceerd, maar de meeste patiënten negeren dit recept, dus artsen dringen er gewoon op aan dat de patiënt het zo min mogelijk en in kleine hoeveelheden drinkt.

Kenmerken van het dieet met verergering van pancreatitis

Met een verergering van pancreatitis wordt een uiterst restrictief dieet geïntroduceerd, waarbij het in de eerste dagen van de ziekte wordt aanbevolen om volledig te weigeren te eten. Verder is het tijdens de week toegestaan om alleen magere bouillons, granen (meestal boekweit) en aardappelpuree te gebruiken.

Nadat de exacerbatie is verdwenen, moet de patiënt soepel overschakelen naar een standaarddieet voor chronische pancreatitis. Bovendien moeten alle veranderingen in voeding tijdens een exacerbatie van pancreatitis uitsluitend in overleg met een arts worden uitgevoerd. Zelftoediening van dieettherapie is niet alleen gevaarlijk voor de gezondheid, maar ook voor het leven.

Wat mag niet bij pancreatitis?

Bij pancreatitis van welk type dan ook, is er een vrij grote lijst met producten die ten strengste verboden zijn om te gebruiken (zowel tot het einde van de behandeling en, veel minder vaak, voor het leven).

De lijst met voedingsmiddelen die verboden zijn voor pancreatitis is als volgt:

1. Vet vlees, gebakken vlees (koteletten vallen hier ook), ingeblikt voedsel, worstjes, gerookte producten, stamppot.
2. Vette vis, gerookte en gezouten vis, eventueel ingeblikte vis en kaviaar.
3. Vette soorten kwark, wrongel (geglazuurde wrongel is bijzonder gevaarlijk), pittige en gerookte kaassoorten.
4. Roerei of hardgekookte eieren.
5. Raap, knoflook, ui, mierikswortel, peper, radijs.
6. Bonen, bonen, champignons.
7. Rauw en niet gerafeld fruit, zuur en te zoet fruit (bijvoorbeeld sinaasappels, vijgen, druiven).
8. Broodjes, cakes, maar ook andere zoete en/of vette (door room) zoetwaren.
9. Chocolade, ijs, noten.

Wat kan en is nuttig om te eten bij pancreatitis?

Bij pancreatitis zijn de volgende voedingsmiddelen toegestaan:

• soepen van granen en groenten;
• gekookt vlees van rundvlees, vis, gevogelte;
• kippenei omelet;
• een kleine hoeveelheid honing;
• verschillende granen;
• gebakken of gekookte groenten;
• aardappelpuree;
• wortel.

Wat mag wel en niet gedronken worden?

Het gebruik van de volgende dranken is verboden:

• eventuele alcoholische dranken;
• zoete en koolzuurhoudende dranken (inclusief winkelsappen);
• cacao;
• koffie drankjes.

De volgende dranken zijn toegestaan:

• kefir;
• zwakke zwarte en groene thee;
• afkooksels van rozenbottels;
• compote;
• gestremde melk.

Alcohol

Alcohol met pancreatitis is gecontra-indiceerd bij elke vorm van de ziekte. Alcoholische dranken hebben niet alleen een nadelig effect op de alvleesklier, maar ook op de aangrenzende organen van de buikholte, die in de overgrote meerderheid van de gevallen ook indirect worden aangetast door pancreatitis.

Alcoholgebruik tegen de achtergrond van chronische pancreatitis verhoogt de ernst van de symptomen en leidt tot de progressie van de ziekte. Alcoholgebruik bij acute pancreatitis vermindert de effectiviteit van de behandeling aanzienlijk en verhoogt het risico op overlijden door pancreasnecrose.

Zoet en honing

Honing en snoep (exclusief chocolade) zijn alleen toegestaan voor chronische pancreatitis. In de acute vorm van de ziekte of exacerbatie van chronische pancreatitis, moeten alle snoepjes, inclusief honing, worden uitgesloten.

Bovendien kunnen snoepjes bij chronische pancreatitis slechts in beperkte hoeveelheden worden gegeten, zo zelden mogelijk. Het is een feit dat als de pancreas is beschadigd tegen de achtergrond van chronische pancreatitis, het gebruik van snoep een gevaarlijk hoog risico op diabetes mellitus is.

Zuivelproducten

Hoewel volle melk kan worden geconsumeerd, wordt het niet aanbevolen, omdat het vaak diarree en winderigheid veroorzaakt. Het wordt aanbevolen om magere kefir, gefermenteerde gebakken melk en yoghurt te consumeren, niet meer dan één glas per dag.

Ook van zuivelproducten met pancreatitis zijn kwark (tot 9% vet) en kaas (milde varianten, zoals mozzarella, Adyghe en fetakaas) toegestaan. Zure room kan slechts één lepel per dag worden geconsumeerd, maar alleen als additief voor soepen.

Pap

Bij deze ziekte zijn slechts enkele soorten granen toegestaan (boekweit, griesmeel, rijst en havermout). Bovendien kan pap alleen gekookt worden in water of melk, in een 1 op 1 verhouding.

In de chronische vorm van de ziekte kan één keer per week maïs- of gerstpap worden geconsumeerd. Maar Alkmaarse gort en gierstpap zijn verboden voor elke vorm van pancreatitis.

Oliën

Bij pancreatitis mag een kleine hoeveelheid boter aan de gerechten worden toegevoegd. Plantaardige en olijfolie kunnen ook in kleine hoeveelheden aan gerechten worden toegevoegd, maar alleen voor de chronische vorm van de ziekte.

Duindoornolie is ten strengste verboden voor pancreatitis vanwege maagirritatie en een ernstige belasting van de alvleesklier.

Bakken, koekjes

Zelfs bij acute pancreatitis zijn na enkele dagen hongerstaking bepaalde soorten gebak en koekjes toegestaan. Namelijk:

• wit of licht gedroogd brood;
• ongekookte en ongezoete koekjes;
• biscuit koekjes.

Andere bakwaren en bakwaren zijn ofwel verboden ofwel gewoon niet aanbevolen. Vooral vers gebakken goederen zijn gevaarlijk, wat acute pancreatitis aanzienlijk kan verergeren of een verergering van chronische pancreatitis kan veroorzaken.

Groenten

Het is toegestaan om groenten alleen in gekookte of gebakken vorm te eten, maar het is veel beter om ze in gepureerde vorm te gebruiken (aardappelpuree, stoofschotels, soepen).

De volgende groenten zijn toegestaan voor consumptie:

• aardappel;
• wortel;
• biet;
• pompoen;
• bloemkool;
• groene erwt;
• courgette.

In een beperkte hoeveelheid en alleen in geval van chronische pancreatitis, externe exacerbaties, is het toegestaan om witte kool en tomaten te gebruiken, maar alleen in gekookte vorm.

Fruit

Bij pancreatitis is het toegestaan om gebakken fruit of in de vorm van compotes en gelei te eten. Fruitpuree is ook toegestaan. In beperkte hoeveelheden kun je een meloen of watermeloen eten.

Zure vruchten (citrusvruchten) zijn volledig gecontra-indiceerd, inclusief sappen die ervan worden gemaakt. Het is ook belangrijk om te bedenken dat het verboden is om rauw fruit te gebruiken voor acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis.

Gedroogd fruit

Bij acute pancreatitis zijn gedroogde vruchten ten strengste verboden, terwijl ze in de chronische vorm van deze ziekte alleen in de vorm van compotes kunnen worden geconsumeerd.

Feit is dat gedroogd fruit niet veel minder vezels bevat dan vers fruit. Vezel is gecontra-indiceerd bij pancreatitis.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat, hoewel gedroogde vruchten in kleine hoeveelheden zijn toegestaan in de chronische vorm van de ziekte, er ook gedroogde vruchten zijn die helemaal niet kunnen worden geconsumeerd (vijgen, dadels, rozijnen, gedroogde abrikozen).

noten

Noten zijn een nogal vet product, wat meteen tegen hun gebruik voor pancreatitis spreekt. Ze kunnen alleen in de chronische vorm van de ziekte worden geconsumeerd en alleen in kleine hoeveelheden. Maar ook hier zijn er enkele nuances.

Dus artsen verbieden het gebruik van noten gedurende een jaar na acute pancreatitis of binnen een jaar na een verergering van chronische pancreatitis.

Een voorbeeld van een menu voor een week met pancreatitis

Belangrijk om te bedenken: dagelijks mag niet meer dan 200 gram witbrood en niet meer dan 30 gram suiker. U hoeft slechts fractioneel te eten, 6-8 keer per dag in kleine porties. Het is aan te raden geen maaltijden over te slaan.

Hieronder vindt u een voorbeeldmenu voor pancreatitis voor een week.

maandag

• niet meer dan 200 gram aardappelpuree met 90-100 gram gehaktballen, thee;
• niet meer dan 100 gram kwark;
• wortelpureesoep (maximaal 250 gram), één toast, compote;
• 100 gram gestoomde omelet (alleen van eiwitten! );
• een glas yoghurt.

Dinsdag

• 150 gram gekookte vis en 150 gram wortelpuree, thee;
• niet meer dan 100 gram kwark;
• 100 gram gestoomde omelet;
• kefir.

woensdag

• gekookte vis met noedels (maximaal 150 gram en alleen gebakken in de oven), 150 gram puree;
• 100 gram kwark;
• soufflé van kwark met thee (niet meer dan 150 gram);
• een glas yoghurt.

donderdag

• 200 gram aardappelpuree met toevoeging van gestoomde gehaktballen (niet meer dan 10 gram), thee met melk;
• griesmeelmelksoep (niet meer dan 250 gram), fruitgelei;
• eiwitomelet (niet meer dan 100 gram);
• gestremde melk.

vrijdag

• appel- en wortelpudding (maximaal 200 gram);
• 250 gram groentepureesoep met compote;
• eiwitomelet (niet meer dan 100 gram);
• gestremde melk.

zaterdag

• gehaktballetjes (maximaal 100 gram) met aardappelpuree (maximaal 150 gram), thee;
• eiwit omelet;
• geraspte haversoep (maximaal 250 gram) met wortelpuree (200 gram);
• gestremde melk.

zondag

• 160 gram melkpap van rijst, thee;
• 200 gram fruitgelei, 100 gram gekookte vis;
• wrongelpudding (niet meer dan 150 gram) met rozenbottelafkooksel (150-200 gram);
• een glas kefir.

hongersnood

Vasten is zeer effectief bij acute pancreatitis of verergering van de chronische vorm van deze ziekte. Het wordt aanbevolen om het gedurende 1-3 dagen in de beschreven omstandigheden aan te houden, en gedurende deze periode alleen gewoon water te gebruiken.

Vasten is nodig om zowel het maagdarmstelsel in het algemeen als de alvleesklier in het bijzonder te ontlasten. Het is belangrijk om te bedenken dat tijdens het vasten het gebruik van bouillon, zelfs vetarme, niet is toegestaan.